煮咖啡 I'm old fashioned_Ella Fitzgerald

今天想記錄的主題很文青
是最近開始煮咖啡的心得
因為我不是coffee snob
所以從來沒想過要自己煮咖啡
搬家以後 發現附近的咖啡店都不大舒適
去個咖啡店都像去圖書館k書一樣要排隊
決定學著自己在家煮咖啡

我開始注意各式各樣的咖啡機

市面上的espresso machine 大致可分兩種

好貴好貴的專業espresso machine 

像是咖啡店那樣的 還有個高壓管用來打奶泡

第二種就是膠囊機  像是kcup, 或是nespresso  

專業的實在太貴又太大  價錢大概可以讓我在星巴克喝個五年左右

膠囊機實在太不環保也很不經濟
每喝一杯咖啡就要產生那麼多垃圾，膠囊本身價格也不斐

兩種都不理想

另外有一種有趣的咖啡機叫做aeropress
據說能快速壓出濃縮咖啡 網路評價還不錯
但因為他是塑膠 使用時要放過濾紙
造型有點奇怪 很像個針筒
讓我有點卻步

終於有天我發現了Moka Express

Moka Express義大利人家家戶戶人手一支
最大的品牌就是發明這種咖啡機的Bialetti
1933年義大利人 Alfonso Bialetti 發明了這個利用蒸氣氣壓沖泡的Moka pot

有別於一般espresso machine
Moka只經過2巴的加壓
煮出來的咖啡並沒有9巴的espresso這麼濃
所以不能稱為espresso
但比一般的美式咖啡機或是法式咖啡壺的咖啡又濃許多

吸引我最主要是它的沖泡方式
放在爐火上加熱很直觀也很單純
看到咖啡緩緩地從蒸氣孔冒出 像小噴泉一樣
剛開始沖泡時都想有想要偷窺的慾望

有了咖啡機我還需要咖啡豆
於是生平第一次的咖啡豆購買就獻給
我最欣賞的咖啡店 Tierra Mia 的巴西豆

Tierra Mia的咖啡有非常濃郁的香氣
從一進店裡到喝下第一口咖啡
從嗅覺到味覺
我第一次領悟什麼是充滿果香土香的咖啡
通常我不會點不加奶的咖啡
但是他們不同的黑咖啡都很好喝喔

Tierra Mia在downtown Oakland, J公司附近
每隔幾個禮拜 就會藉口去跟他午餐約會去oakland
其實只是想喝他們的咖啡

第一次買的巴西豆比較dark
是專門用了做espressso 的豆子
打開袋子的那剎那
香味襲人我恍若置身巴西咖啡園啊（其實不知道巴西咖啡園是什麼味道）

咖啡豆的香味是屬於早晨的味道
是我開始迷上煮咖啡的開端
將咖啡豆放進手搖磨豆機
邊轉邊可聞到輾開的咖啡味

將磨好的咖啡豆放去壺中開始加熱
另一邊就可以開始加熱牛奶
牛奶並不需要到滾燙 就可以倒出來打奶泡
差不多打四十秒就是我喜歡的程度

最大的心得是
煮咖啡的過程本身就是一種享受
手磨咖啡豆雖然有點搞剛
但有點像一個儀式 代表我以尊敬的心對待它
其他的步驟就真的都很輕鬆容易
懶人如我都可以天天煮上一杯

想要復古文青一點的早晨
得聽Ella 的  "I'm old fashioned "

其實我並不老派

但我喜歡回歸事物本質

珍惜大地孕育的每一樣資源

以及它原本的相貌

隨著科技越來越方便

所有東西都層層加工 

每樣東西唾手可得

倘若自己動手做

便被稱之復古

因為古代的人就是那麼能幹

什麼事都親力親為

這讓我越來越崇拜能幹巧手的人

自己耕種 自己收割 自己烹煮食物 

真的覺得這樣很酷 

Kathy's Song_ Simon and Garfunkel

日本遊記的最終回

想回顧一些照片

一些枝微末節 輕如鴻毛

卻不想被遺忘的瞬間

沿路在火車上望出去的風景

在車站看到傳說中的臥鋪列車  

聽說現在在減班 一位難求

在火車上不停買便當買零食
這個鮭魚親子丼是火車便當系列最好吃的

日本的面紙超可愛而且好舒服

小海豹拯救我流不停的鼻水

被雪淹沒了路燈依舊努力發光著 

東京的串烤店招牌像醫院門診

沒有優雅一點的寫法嗎

旅館附贈的襪子是可以穿木屐的夾腳襪

發現很多日本人都自備夾腳襪

旅館的一隅一張很大的喝茶桌
桌旁有免費的熱可可跟奶茶  J喝了三杯
我微睏得撐在桌上陪他喝到飽

販賣地瓜的車上播放著老闆自己唱的 「好吃的地瓜喔～」很古意
用報紙包的燙地瓜就算燙了嘴也幸福

最後一日去機場前去了上野公園  天冷風大地上還有殘雪

國立美術館的暖氣太暖不小心就睡在大廳了

日本國立美術館裡的小獸憨厚好可愛

旅程既能充電又能轉換心情
在經歷種種精彩的冒險後又讓人格外想念自己的家
回到家時 看到兩隻開心的貓
就覺得有家真好
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寫一寫外頭突然刮起大風
天色轉暗 雲層堆積
馬上就要有一場大雨了
想到Simon and Garfunkel 的 Kathy's song

「I hear the drizzle of the rain
Like a memory it falls
Soft and warm continuing
Tapping on my roof and walls.
我聽著濛濛細雨
像回憶一般 溫暖且柔軟的 不停落下
敲打我的屋頂及屋牆」


這首是Simon and Garfunkel 的歌裡J最喜歡的一首
溫柔的感覺跟J的氣質很像
結婚三年了
他還是跟三年前的他一樣
跟五年前剛交往的他一樣
單純且美好

這些年
我的掙扎 我的低落
很少人了解
但能夠有一個人能認真聽我懂我
再疲倦也願意傾聽
我真的覺得很知足

「Now the song I was writing is left undone
I don't know why I spend my time
Writing songs I can't believe
With words that tear and strain to rhyme
如今我的歌還未寫完
不知為何我花這麼多時間
去寫一些連我自己都不相信的歌
和一些勉強拼湊押韻的歌詞

And so you see I have come to doubt
All that I once held as true
I stand alone without beliefs
The only truth I know is you
你看得出我開始懷疑
曾經我認為是真實的東西
如今我孑然沒有信仰
而你是我唯一知道的真理」


我們要一起變得更好
成為更好的人
並且到那時
我們的手還是能緊緊握著
結婚三年快樂

After Love is Gone_ Earth, Wind and Fire

青森屋是依湖而建
到了冬天湖結成一片冰地
環繞著湖 有一條很美的步道
步道旁有馬場  寺廟
一早我們還未完全睡醒
就帶著半睡意看著冬晨雪景

吃完早餐 喝了清爽新鮮的青森蘋果汁
就差不多要離開了
日本傳統旅館有個很可愛的習慣
就是所有員工會出來送客
上次在定山溪的旅館也是這樣
青森屋的人 穿著傳統服飾
有人還拿了旗幟揮舞
昨天晚餐表演的青年們也來送別
用著青森方言說再見

白花花的雪景真的很催眠
我靠在遊覽車的窗戶上
努力想讓自己別睡著
但看著一片雪白 心境澄澈
眼皮的重量似乎加重許多
一路睡到了八戶站

八戶好男兒

從八戶到東京一路順遂沒有意外
我們在上野站下車
前往我們在淺草寺旁的旅館—Bunka Hostel Tokyo

本次旅行最失敗的旅館

就話說 我一直很欽佩日本人對小空間有效利用
以前看黃金傳說 都有很多小空間大改造的節目
每次都看得我很興奮
還有一集是介紹全日本最受歡迎的五坪內小餐廳
其中一間餐廳有一個儲藏閣樓
每個禮拜會清空 擺一張桌椅  當作主廚特別預訂桌
讓我聯想到迪士尼的卡通 救難小英雄
老鼠們平常也會穿著整齊去人類餐廳的閣樓享用大餐
每每看到那一段都覺得很溫馨

扯遠了
要說的是 我一直都很想試試超小空間的膠囊旅館
雖然有一點幽閉
雖然大部分的膠囊旅館都很像停屍間
但都阻擋不了我對小空間的熱情
尤其是我看了成田機場最新的膠囊旅館 9 hours的介紹後
就對摩登的膠囊旅館充滿好奇

當初在搜尋膠囊旅館
發現大部分都是只針對男性的
少數則有男女分層
折衷下來 我看到這間男女混合的Bunka Hostel Tokyo
結合膠囊 跟 上下通鋪概念

原木為主的北歐極簡風
地理位置相當好 就在淺草寺旁
價錢親民 一個人差不多25美金
乍聽之下好像很完美
住進去才知道其設計弔詭的地方

首先  安全性是零
沒有房間沒有鑰匙（鑰匙只用來叫電梯）
沒有櫃子可以鎖行李
所有的屏障全憑一個窗簾

一道窗簾 等於沒有隔音
半夜三更還聽到隔壁外國人在聊天用手機
以前住青年旅館 通常是五六個人一間房
通常大家都有很好的默契 過了晚上十點就很安靜
都只想要有個安心歇腳的地方
休息好了隔天好繼續啟程
誰都不會干擾誰
但我住的這間外國人各各白目
一度想對他們大吼 幸好理智線未斷

旅館似乎開幕也沒多久
所有的施工都有未完成的感覺
我睡的床頭還有鋸木頭掉下來屑屑沒清
木頭全是裸木  沒經磨平或拋光等處理
有種睡在工地的感覺
床邊還卡了一個別人偷吃落下的卡拉姆久 超噁der

簡言之 絕對不repeat
絕對不推薦任何一個人
我還認真的寫了旅館網站上唯一的負評

旅館唯一值得稱許的就是地點真的很好
晚上我們走去看淺草寺 看晴空塔的夜景

淺草通（這張照片實在很像合成的）

傳法院通

淺草寺正門

J自己用手機打光

月出皎兮

夜晚的晴空塔顏色漸層很漂亮

晚上突然很想吃天婦羅
google了第一家餐廳叫做中清天婦羅
但是走去一看 歪夭  沒訂位可是位子的

五點不到 店都還沒開始營業門口就說今日已無位子

裡面的店員在幫彼此換和服 

中清天婦羅 咱們無緣只好下回見 

失之東隅 收之桑榆
結果還是吃到了了淺草通非常非常好吃的天婦羅- 秋光

我們就坐在海鮮們的旁邊 有點於心不忍

也坐在師父的正前方

看他細心的裹粉 輕柔地將天婦羅放到油鍋中

秋光門口寫說2016要到台灣開分店
豈不是今年！
下次回台灣可以再去吃～！

雖然在日本的最後一夜夜不成寐
讓我怨聲載道
但旅行本如是
如同人生  本來就五味雜陳
不見得只有快樂回憶才是好
慘痛經驗總是記得特別牢  以後也會成為茶餘飯後一笑事
還是很慶幸我能經歷這些種種

明天日本遊記最終回

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昨天Earth Wind & Fire 的founder Maurice White過世 享年74
EW&F 是跨時代經典 而Maurice 則是此團的靈魂
身為歌曲創作的他同時也是EW&F的唱片製作人
得過七座葛萊美獎  並曾被提名21次
對我而言 他最重要的是
他帶我第一次聽見什麼是Groove
一種能左右脈搏心跳的音樂
一種能想隨之搖擺的魔力


今日主題曲 After Love is Gone
由David Foster, Jay Graydon, Bill Champlin共同作曲
Ｍaurice White 製作

"We knew love would last

Every night somethin' right

Would invite us to begin the dance "

願昨日不死 愛永恆

Maurice White的groove永存人間

夜明けのうた＿東京事變

清晨五點我們從旅館出發
順利搭上往函館的北斗號
預計十點要在函館換車  換搭往青森的白鳥號
到達函館的五陵郭 我們好整以暇
進車站拍拍照

車站內有個小食堂販賣熱食

我開心的跟J說

「好喜歡早出門，都過了這麼久才早上十點！」

剩十分鐘車就要來了
車站裡都沒有人往月台移動
我跟J說
先去月台等吧 我們是觀光客還是謹慎點
不要等到最後一秒才去月台

車子左等右等就是不來
終於來了一班北斗號
我們衝去詢問列車長  我們的白鳥號咧
列車長想了很久 努力擠出了一個字
「Cancelled」

我們大驚失色
一向準時的JR怎麼可能無故取消了呢
我們跑去問站內的櫃台
英文不好的站務人員講不出所以然
只掏出時刻表 告訴我們下一班白鳥號不停五陵郭站必須去函館站

下一班到青森的時間是兩點零九分
而旅館接駁車會在兩點零五分從青森發車
我趕緊打電話給旅館
告訴他們JR班車取消
我們搭下一班預計會晚四分鐘  請司機等等我們
沒想到旅館的人竟然說
「沒辦法等耶....真的抱歉，還有其他的客人！」

才四分鐘耶，JR取消又不是我的錯！
我滿肚子火
拿出手機 在記事本上打了兩遍
「不通人情的死日本人！不通人情的死日本人！！」
難怪溫斯特的日本太太說 日本人固執不知變通
後來等氣消了
想想固執這件事有其實還是有正反兩面
就是因為他們做是一絲不苟
才能造就很多精良的工程
日本電車才能永遠都那麼準時（我這次不算）

anyway， 新的plan是搭白鳥到青森站後
轉local的地鐵
搭一個小時到三澤站
旅館半個小時會發一班接駁車到三澤站

想想也還好
自助旅行嘛 意外也是有的
但禍不單行  意外這麼簡單就不叫意外了
上了白鳥號後
車子開一開就停在一站叫做木谷內
一停就停了快兩個小時

車內很熱 大家都寧可下去吹風

列車長不停的用日文廣播  我們完全聽不懂
我旁邊的日本人緊蹙眉 很惱怒的樣子
不好意思問他到底發生了什麼事
J這時的日文終於派上一點用場
去跟列車長日英夾雜的問一下
才了解前面發生鏟雪車與列車對撞的意外
現在還在修復中

後來發現車廂坐了一個日裔美國人
人很好的主動跟我們翻譯
語言真的好重要（淚）

車程太久，J數度昏睡

就這樣走走停停
到達青森站已是傍晚五點 天色已黑
我們花了四十美金 買了當地的地鐵票搭往三澤
青森線有很可愛的吉祥物
青就是藍色之意 森就是森林
所以是藍色森林娃娃

車上感覺都是當地人
坐在我們對面的是兩位穿著貴氣和服的日本奶奶
身上的皮裘看起來很溫暖
連木屐也是特別訂做
感覺是要去什麼派對
奶奶們旁邊坐了一對母女
女兒包包裡有一隻熊玩偶
她用熊跟J打招呼 很可愛

折騰了一整天 終於到了我們的旅館 —青森屋

青森屋是日本有錢的旅館集團「星野」眾多旅館其中一間
溫斯特夫婦說星野每一間旅館都非常好
假日很難訂
一進青森屋 就感覺到很濃的商業氣息
不是不好的商業 比較像是迪士尼那種主題樂園的氣息
櫃台小姐給我們一張諾大的旅館地圖
在上面圈了一堆景點
「六點半在這個舞台有一個表演」
「七點在這個餐廳用晚餐」
「八點在大廳前會有一個表演」
「九點溫泉會有吹笛表演」
看得我們眼花撩亂

晚上我訂了邊看秀邊吃晚餐

換了浴衣！

位置很好，坐在舞台前方

別桌的火鍋好特別，跟我們不一樣

（估計是有豬雞牛羊我不吃的料理）

日本人做的蒸蛋真的好好吃！

這個秀是重現青森每一年夏季都會舉辦的「睡魔祭」

是東北第一祭 主要有名的就是大型的睡魔燈籠

視覺聽覺都很震撼 遠遠超出我的預期
美中不足就是全程日文 所以我還是不懂睡魔的由來
五個有活力的青森青年唱唱跳跳
除了演奏木笛太鼓小鼓  還教大家講青森方言
逗得台下歐基桑歐巴桑相當開心
這一餐我吃得相當滿意 加上秀很精彩
我把此餐列完整趟旅程最棒的一餐！

青森屋的浮湯是整個旅館的賣點
湯上每到傍晚的時候就會有人點燈
燈內放著賓客許的願
湯上扶著巨型鍾馗的燈籠看起來很氣派

官網照

到了九點
剛剛在晚餐席間演奏木笛的小姑娘突然出現在浮湯上
嗚咽的笛聲  趁著猙獰的鍾馗燈籠
有種鬼魅的感覺

旅館另外還有一處要搭巴士才能到的元湯
我們興趣缺缺
總覺得泡太多 搞得好像泡湯都要趕場一樣
四處逛逛後回到房間

房間的床很舒服
我睡了在日本睡最舒服的一覺
很特別的一天
經歷這麼多周折卻還是能睡很安穩地一覺
真的是一件很幸福的事
睡飽覺回東京！
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主題曲放一首蘋果小姐 椎名林檎的歌
夜明けのうた（黎明的歌）

這首其實不是他的歌而是一首老歌
原唱為岸洋子
但我很喜歡東京事變的版本
椎名甜美的聲音裡有絕望的撕裂
但又有溫暖的救贖
是首觸動人心的歌